www.koket.se

Jennies thanksgiving-middag

Name: Jennies thanksgiving-middag
Ingredients: 900 g mjölig potatis (king edward); 12,5-3 dl standardmjölk; 175 g smör; 10,5 krm muskotnöt, riven; 11 kg kalkonbröst; 1100 g smör, rumsvarmt; 11 tsk torkad rosmarin; 11 tsk torkad salvia; 11 tsk torkad timjan; 11 klyfta vitlök, riven; 12 apelsiner (saften); 1140 g bacon; 1400 g brysselkål; 11 msk japansk soja; 11 msk balsamvinäger; 1 smör, till stekning; 1 stekskyn från kalkonen; 11,5 msk koncentrerad kycklingfond; 13 dl vispgrädde; 1 ev majsstärkelse; 1 salt och vitpeppar; 1 röd vinbärsgelé; 1 Potatismos900 g mjölig potatis (king edward) 2,5-3 dl standardmjölk 75 g smör 0,5 krm muskotnöt, riven; 1 Kalkonbröst1 kg kalkonbröst 100 g smör, rumsvarmt 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk torkad salvia 1 tsk torkad timjan 1 klyfta vitlök, riven 2 apelsiner (saften); 1 Brysselkål140 g bacon 400 g brysselkål 1 msk japansk soja 1 msk balsamvinäger smör, till stekning; 1 Skysås stekskyn från kalkonen 1,5 msk koncentrerad kycklingfond 3 dl vispgrädde ev majsstärkelse salt och vitpeppar; 1 Till servering röd vinbärsgeléSkala och koka potatisen mjuk, ca 20 minuter. Häll av och låt ånga av. Krydda kalkonbrösten med salt och peppar på båda sidor. Smält lite av smöret till kalkonen i en stekpanna. Stek brösten i smöret tills de fått en fin gyllene yta runtom. Tillsätt resten av smöret och sen alla torkade kryddor samt riven vitlök. Häll på apelsinsaften. Låt puttra under lock ca 30 minuter. Häll på mjölk på potatisen och låt börja puttra. Tryck till potatisen ordentligt med en avstängd elvisp, sätt sedan på vispen och vispa upp till ett fluffigt mos. Rör ner smöret och smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar. Skär bacon i mindre bitar och stek krispigt i en stekpanna. Lyft upp baconet från pannan och låt rinna av på dubbla hushållspapper. Låt fettet vara kvar i pannan. Halvera brysselkålen och lägg i pannan med baconfettet. Stek i 8-10 minuter under omrörning, Tillsätt ev lite smör om pannan börjar steka torrt. Häll på japansk soja och balsamvinäger och låt steka i 1 minut till. Ställ åt sidan. Lyft ur kalkonen ur stekpannan. Medan kalkonen vilar, gör skysåsen. Häll all sky i en kastrull tillsammans med kycklingfond och grädde. Låt koka upp. Red eventuellt med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Servera kalkonen med det fluffiga moset, brysselkålen, skyn och gelé.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 5 1 röster

900 g mjölig potatis (king edward)
12,5-3 dl standardmjölk
175 g smör
10,5 krm muskotnöt, riven
11 kg kalkonbröst
1100 g smör, rumsvarmt
11 tsk torkad rosmarin
11 tsk torkad salvia
11 tsk torkad timjan
11 klyfta vitlök, riven
12 apelsiner (saften)
1140 g bacon
1400 g brysselkål
11 msk japansk soja
11 msk balsamvinäger
1 smör, till stekning
1 stekskyn från kalkonen
11,5 msk koncentrerad kycklingfond
13 dl vispgrädde
1 ev majsstärkelse
1 salt och vitpeppar
1 röd vinbärsgelé
1 Potatismos900 g mjölig potatis (king edward) 2,5-3 dl standardmjölk 75 g smör 0,5 krm muskotnöt, riven
1 Kalkonbröst1 kg kalkonbröst 100 g smör, rumsvarmt 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk torkad salvia 1 tsk torkad timjan 1 klyfta vitlök, riven 2 apelsiner (saften)
1 Brysselkål140 g bacon 400 g brysselkål 1 msk japansk soja 1 msk balsamvinäger smör, till stekning
1 Skysås stekskyn från kalkonen 1,5 msk koncentrerad kycklingfond 3 dl vispgrädde ev majsstärkelse salt och vitpeppar
1 Till servering röd vinbärsgeléSkala och koka potatisen mjuk, ca 20 minuter. Häll av och låt ånga av. Krydda kalkonbrösten med salt och peppar på båda sidor. Smält lite av smöret till kalkonen i en stekpanna. Stek brösten i smöret tills de fått en fin gyllene yta runtom. Tillsätt resten av smöret och sen alla torkade kryddor samt riven vitlök. Häll på apelsinsaften. Låt puttra under lock ca 30 minuter. Häll på mjölk på potatisen och låt börja puttra. Tryck till potatisen ordentligt med en avstängd elvisp, sätt sedan på vispen och vispa upp till ett fluffigt mos. Rör ner smöret och smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar. Skär bacon i mindre bitar och stek krispigt i en stekpanna. Lyft upp baconet från pannan och låt rinna av på dubbla hushållspapper. Låt fettet vara kvar i pannan. Halvera brysselkålen och lägg i pannan med baconfettet. Stek i 8-10 minuter under omrörning, Tillsätt ev lite smör om pannan börjar steka torrt. Häll på japansk soja och balsamvinäger och låt steka i 1 minut till. Ställ åt sidan. Lyft ur kalkonen ur stekpannan. Medan kalkonen vilar, gör skysåsen. Häll all sky i en kastrull tillsammans med kycklingfond och grädde. Låt koka upp. Red eventuellt med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Servera kalkonen med det fluffiga moset, brysselkålen, skyn och gelé.