Ta de putsade och sköljda kantarellerna och lägg de i en stekpanna med smör som fått ta lite färg. Fördela kantarellerna på de varma brödskivorna och dekorera med persiljekvistar
Stek kantareller i smör med finhackad lök och bacon i småbitar, krydda med salt och lite socker. Lägg på skivad långfranska och täck med en rejäl skiva Västerbottensost
Med gott resultat kan gurka kombineras med smakrikare ingredienser. Sedan sår jag i fuktig jord i ganska stora sålådor, täcker med glasskivor och ställer lådorna varmt och ljust inomhus
Theres Amrén Blomkålsbiff medrädissallad. Rädisor kan många gånger vara lite skarpt till de allra minsta och då kan du enkelt ersätta denna med en enkel gurk- eller melonsallad
För någon vecka sedan plockade vi en liten hög med kantareller som räckte till varsin kantarellsmörgås men igår när Jonny var ute och plockade igen så hade det kommit upp massor med kantareller
Middagar Risotto med zucchini och färska bondbönor Dubbelpanerade fläskfilémedaljoner , pappardelle, paprikasås på grillad paprika , smörfräst ruccola Libanesisk middag på Sahara Kantarellsmörgåsar Confit Byaldi med kött Bröllopsmiddag Grillat ankbröst, bigaråsås, risotto Efterrätt Limetarte med ingefärskryddad hallonsås * Extra gott med smörstekt italienskt lantbröd under ett berg av smörstekta gula läckra kantareller
Servera rätten med ris och en god råkostsallad med t ex vitkål, morot, äpple, eller kanske en rädissalladmed rädisblad, ruccola, dressad med citronsaft och crema di balsamico
Denna soppa åt jag för bara någon dag sedan precis sådär uppkrupen i soffan och instoppad under en filt med många tända ljus och en stor kantarellsmörgås som tillbehör
Den var så god att jag alldeles strax ska ut och jaga fler kantareller här runt knuten, för jag tänker ägna hösten åt att efterlikna den här kantarellsmörgåsen så bra jag bara kan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.