Supergod toast. 4 portioner. 2 skivor surdegsbröd 1 msk smör 250 g kantareller 1 msk smör salt & peppar 2 st schallotenlök, finhacka 100 g philadelphiaost ½ dl riven parmesanost 1 tsk vinäger ev gräslök och rosepeppar till garnering Bred ett tunt
Så här gör du. 20 minuter. Börja med att rensa och snoppa kantarellerna. . Baka den lufttorkade skinkan på 150 grader i 5 minuter tills skivorna har blivit knapriga
Kalasgoda kantareller De här godsaker som inte varit helt lätta att hitta. Och visst har det hänt att just ditt ”hemliga ställe” inte längre är hemligt utan länsats på ”dina svampar”
Ingredienser Portioner. 4 250 g kantareller eller annan svamp 1/2 riven vitlöksklyfta 3 msk smör 140 g tärnat bacon eller pancetta salt svartpeppar 4 skrivor ljust surdegsbröd 4 msk färskost 1 dl riven parmesanost 1/2 dl hackad persilja Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Kantarellerna njutes lämpligast direkt, smörstekta, kanske på en klassisk kantarelltoast. Svampsäsongen har börjat, kantarellerna har plockats sedan slutet av juli – främjade av sommarens regn
Men innan allt det där blev det champagne och kantarelltoast. Jag har gjort kantarelltoast tidigare men denna gång lyxade jag till det med lite grädde och cognac och resultatet blev en riktig fullträff
Ansa och stek kantarellerna med löken, salta och peppra. Vänd i timjan och crème fraiche. Stek toastbröden i smör på båda sidorna, klicka på svampstuvningen på varje toast
Hetta upp en stekpanna, tillsätt kantarellerna och stek bort vätska. Häll upp grädden i en tjockbottnad kastrull och reducera den tills den blivit behagligt tjock
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.