Blanda ut med vattnet, tillsätt salt, olja och honung. Häll i mjölet och blanda till en fast deg, för hand, med elvispens degkrokar eller i en bakmaskin
Lägg degarna med vikytan uppåt så att vikhytan hamnar på plåten när brödet gräddas. Brödet ska inte förvaras i en plast eller papperspåse utan ska bo på en skärbräda med snittytan nedåt
Det här brödet är inget nytt alls, eller det var första gången jag gjorde det men Stina Patetsos har gjort det massvis med gånger och jag har länge tänkt testa det
När man gör de här brödet är det viktigt att man följer receptet och inte slarvar med jäsningen, eftersom det är den som gör brödet luftigt och ger brödets goda smak
Häll över degen från assistentbunken till den oljesmorda bunken och täck med plastfilm. Forma med lätt hand (så du inte tar bort för mycket luft) två limpor och lägg på bakplåtsklädd plåt
Det gör man enklast med maskin, men jag gjorde det för hand. Igår bakade jag ett så gott lantbröd. Kankse inte det nyttigaste (innehåller bara vitt mjöl), men som sagt väldigt gott
Segt och med helt otrolig smak, precis som det ska smaka tycker jag. Levain är ju det franska ordet för surdeg så brödet är helt enkelt ett ljust surdegsbröd
Skär några snitt med en vass kniv. Spraya med ca. Grekiskt lantbröd50 gram jäst2,5 dl mjölk2,5 dl vatten2 tsk salt1 tsk socker0,5 dl olivolja8 dl lantbrödsmjöl4-5 dl vetemjölGör så här. Jäs övertäckt med bakduk i ca 40 minuter. 8 dl lantbrödsmjöl
Skåra mönster med en vass kniv. Pensla med vatten och strö ev över lite mjöl. 12 dl ljust lantbrödsmjöl. Ljumma vattnet till 37 grader och tillsätt oljan
Innan jag skriver mer om vår dag så tänkte jag bjuda dig på mitt goda recept på lantbröd. Det började med att jag misslyckades några gånger när jag var runt 20 bast. Dessa lantbröd bakar jag ungefär i storlek 520 gr. Låt maskinen jobba med degen i ca 10 minuter. Långpannebröd med havregryn, chiafrön och solrosfrön 520 gr
Igår rostade jag lantbrödmed avokadoröra och kokt ägg på och idag blev det lantbrödmed ost, skinka och paprika och så en kesoröra med mosad banan, russin och solroskärnor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.