Svt

Mjukkaka (flatbread)

Name: Mjukkaka (flatbread)
Ingredients: mjölk; 1 jäst; 1 honung; 1 matolja + 1 msk till bunken; 1 ägg, lätt uppvispat; 1 vetemjöl; 1 bakpulver; 1 salt; 1 tjock yoghurt1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jäst i en degbunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt honung, olja och ägg och rör om.2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt blandningen samt yoghurt i degspadet. Arbeta till en deg, för hand eller med elvisp, tills degen börjar släppa kanterna. Tillsätt ev. mer mjöl.3. Ta upp degen och knåda den smidig. Låt jäsa 1 timme övertäckt i en oljad bunke. Du kan även kalljäsa den i kylen över natten, täck då bunken med plastfilm.4. Ta upp degen och dela den i 8–10 bitar. Platta till dem med handen och täck med bakduk.5. Kavla ut ovala eller runda kakor och grädda några minuter per sida i varm stekpanna.6. Servera brödet som det är med smör eller med pålägg, som en pizza/flatbread och skär i bitar till lyxiga snittar.Förslag på goda toppingsRom, röd lök, crème fraiche, citronFärskost, rökt lax, ägg, gräslökCrème fraiche, ädelost, päron, granatäpple/björnbär/blåbär, rucola, rostade valnötterTipsDet går även bra att grädda bröden i ugn på 225 grader. Värm gärna plåtarna innan. Bröden är klara när de puffat upp och fått lite färg. Brödet går även bra att frysa.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

mjölk
1 jäst
1 honung
1 matolja + 1 msk till bunken
1 ägg, lätt uppvispat
1 vetemjöl
1 bakpulver
1 salt
1 tjock yoghurt1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jäst i en degbunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt honung, olja och ägg och rör om.2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt blandningen samt yoghurt i degspadet. Arbeta till en deg, för hand eller med elvisp, tills degen börjar släppa kanterna. Tillsätt ev. mer mjöl.3. Ta upp degen och knåda den smidig. Låt jäsa 1 timme övertäckt i en oljad bunke. Du kan även kalljäsa den i kylen över natten, täck då bunken med plastfilm.4. Ta upp degen och dela den i 8–10 bitar. Platta till dem med handen och täck med bakduk.5. Kavla ut ovala eller runda kakor och grädda några minuter per sida i varm stekpanna.6. Servera brödet som det är med smör eller med pålägg, som en pizza/flatbread och skär i bitar till lyxiga snittar.Förslag på goda toppingsRom, röd lök, crème fraiche, citronFärskost, rökt lax, ägg, gräslökCrème fraiche, ädelost, päron, granatäpple/björnbär/blåbär, rucola, rostade valnötterTipsDet går även bra att grädda bröden i ugn på 225 grader. Värm gärna plåtarna innan. Bröden är klara när de puffat upp och fått lite färg. Brödet går även bra att frysa.