Lägg ner hummernmed huvudet före i häftigt kokande vatten. Koka upp vattnet med saltet. Dela hummern längs med kroppen och ta ur stjärten och dela den i bitar
Förutom hummern så blev det en del andra godsaker också, men de tänkte vi fylla på med under kommande dagar så ni får några smarriga inlägg att se fram mot
Tillsätt tomatpurén och låt det fräsa några minuter, fyll på med vatten så det knappt täcker skalen. Ja, det blir väl ett naturligt steg i ledet att göra hummerfond av hummerskalen
Kommer ni äta lite godare mat när det är helg eller kör ni på med "vanlig" mat vardag som helg. Om ni vill äta något festligare så kan jag tipsa om hummer
Eyvind föreslog hummer och problemet med ”gå-över-smakbiten” var löst. Mitt hundrade inlägg måste ju bara innehålla en favorit som varit med från början av min matkarriär
Smaka av med konjak, salt och vitpeppar. Dela hummern i två lika delar. Skaka den sparade vispgrädden med mjölet och häll på det i omgångar tills det tjocknar
Smaka av med konjak, salt och vitpeppar. Dela hummern i två lika delar. Skaka den sparade vispgrädden med mjölet och häll på det i omgångar tills det tjocknar
Lyxpytt till måndagslunch – medtryffelsmör på toppen. Och visst, tryffelolja är fusk och har egentligen inte mycket alls med äkta tryffel att göra, men äkta tryffel kallas inte heller utan anledning för ”den svarta diamanten”… Smakar det så kostar det, om vi säger så, och faktum är att den lilla flaskan med tryffelolja funkar som en alldeles ypperlig ersättare när man vill ha den där fylliga, oförklarligt goda, subtila svampsmaken – och dessutom ha råd att äta resten av månaden också
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.