Lika självklart var det att göra min variant på pressgurka till pannbiffaroch mos. Riktigt saftiga pannbiffar med sockerstekt lök, det hittar jag i Mannerströms underbara kokbok ”Husmanskonst”
Servera pannbiff, lökskyn och pressgurkan med kokt potatis och någon form av lingon. Pannbiff. Blanda ihop allt till lagen och rör tills sockret och saltet löst upp sig
Jag bjöd dem på en riktig klassiker, pannbiff med lök och fick därmed också ett tillfälle att uppdatera mitt gamla vegetariska recept på rätten för att funka som veganskt och i det nya post-Formbar färs Sverige
Saftiga pannbiffar. Skala och skär potatisen till bitar. Koka upp en kastrull med vatten och bikarbonat. Slå av vattnet och ha ner potatisen i en ugnsfast form
Blanda gräddmjölk med soja, fisksås, riven lök och ströbröd. Skiva löken tunt och stek i smör och olja på hög värme i början, sänk sedan till låg värme och låt den bli mjuk och få gyllenbryn färg
1 Blanda nötfärs, lök, ägg, kryddpeppar, salt och svartpeppar. Smält smör i en panna och stek biffarna 2 minuter på varje sida. 2 Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen cirka 10 minuter. Behåll smöret i pannan och stek lök och socker 5 minuter. Häll på öl och koka ytterligare 5 minuter. 3 Bryn smör och vitkål i en stekpanna cirka 5 minuter, så att kålen behåller spänsten
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.