Så idag får du recept på vår förrätt vi hade på nyårsafton, räkcocktail med lime och sweet chili. Nu har man jobbat lite och det är dags att fira nästa helg, Trettondagsafton
Jag och min familj tog en tripp till Blekinge skärgård där vi hyrde en båt och fiskade torsk. Min son har aldrig åkt båt eller fiskat förut och han älskade det
Vi åt faktiskt räkor i går kväll också men då som förrätt, receptet är enkelt och vill du så kan du lägga lite sallad i botten innan du lägger upp räkcocktailen
Tina och skala räkorna. Blanda dessa med rivet skal och juice av 1/2-1 lime, riven ingefära och flingsalt. Skär eventuellt bort kanterna på 4 toast och rosta eller stek. Rivet skal och juice av 1/2-1 lime
Mixa ingredienserna till dessingen med en stavmixer och toppa på cocktailen vid servering. 1/2 röd chilifruktsaften av 3 st lime 1/2 kruka koriander1 msk honung Tärna frukten och gurkan i små bitar och blanda med räkor
När det är dags att servera så bottna glasen med lite sallad, blanda sen ned lite av salladen i räkblandningen, lägg upp i glasen och stick ned lite sallad så att det ser luftigt och snyggt ut, avsluta med en klyfta lime och några korianderblad
Koka ihop sockerlagen och låt svalna. Skala och kärna ur mangon, mixa fruktköttet och ta ur passionfrukten och pressa ur allt som finns i den mot en sil så att du slipper kärnorna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.