Ugnsrostade potatisskivor. Lammfärsbiffar finns på bloggen sedan tidigare, men de kommer igen och idag med riktigt god sallad och Jimmys bästa postatisskivor
Vi gjorde en dubbelpanering med både vetemjöl och ströbröd och serverade kalvschnitzlarna tillsammans med krispiga ugnsrostade potatisskivor och en citronklyfta
4 st tunna kalvschnitzlar av innanlår1 ägg1 dl mjöl1 dl finmalt skorpmjöl/ströbrödSalt och svartpepparSmör till stekning Krispiga potatisskivor. 10 st medelstora potatisar1/2 dl olivolja2-3 msk Santa Marias pommes frites krydda. 4 st tunna kalvschnitzlar av innanlår1 ägg1 dl mjöl1 dl finmalt skorpmjöl/ströbrödSalt och svartpepparSmör till stekning Krispiga potatisskivor. 10 st medelstora potatisar1/2 dl olivolja2-3 msk Santa Marias pommes frites krydda
Servera laxen med extra limeklyftor, potatisskivor och salsa verde. Lägg i en ugnsfast form och blanda runt med en pressad vitlöksklyfta, smör, olja, flingsalt och svartpeppar
Gnid in tärningarna med ruben. Blanda allt till ruben i en mortel eller kör det i en mixer. Skär köttet i tärningar och trä upp tärningarna på grillspett
Skala och skiva potatisen och varva sedan potatisskivormed stekt lök i en ugnsform. Frasiga smördegspaket fyllda med kyckling och ädelost tillsammans med en krämig potatisgratäng och mustig cognacsås
Tillsätt salt (ca 1 tsk) och svartpeppar (jag vrider 20 drag med min pepparkvarn… prova dig fram). Tillsätt potatisskivorna, koka upp och låt sedan koka på svag värme i ca 20 minuter beroende på skivornas tjocklek
Lägg potatisskivorna på en plåt och tillsätt olja och salt efter smak. Mixa slätt med en stavmixer. Toppa salladen med de bakade tomaterna och servera till den gratinerade laxen och potatisen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.