I går gjorde jag en pulledbeef i min Crock-Pot Slow Cooker. Pulledbeef är inte lika vanligt, ännu. Pulled pork har nog alla hört talas om och säkert ätit vid det här laget
Pulled pork ”Afelia” från min långkokbok. PulledBeef4-5 port. 1 kg grytbitar av högrev. 1-2 msk garam masala. 1-2 tsk spiskummin. 1-2 krm cayennepeppar. I ugnen lagar du till grytan på 100º i ca 8-10 timmar. På spisen tar det ca 4-6 timmar på låg värme, rör då och då så det inte bränner fast. I lergryta i ugnen på 150º ca 4-5 timmar. I en elektrisk långkokningsgryta typ Crock-Pot eller Nordic Cooker blir köttet klar på ca 10 timmar på låg effekt. PulledBeef4-5 port. 1 kg grytbitar av högrev
Blanda chilisås, chilipulver, BBQ-sås och de andra kryddorna i en skål. Nu fick jag tag på fin högrev till ett bra pris och bestämde mig för att göra pulledbeef som omväxling från chilin som jag brukar laga
Det är nog min bästa doft i köket- brynt smök med vitlök i. Lägg högrev i en gryta. Jag älskar långkok. Det här har jag provat mig fram i flera omgångar och jag måste säga att det är verkligen kanongott
Recept1 kg högrev (gärna krav/gräsbeteskött) 2 morötter4 vitlöksklyftor1 gul paprika 1 gul lök2 schalottenlökar 3 lagerbladFärska, hackade örter (jag tog timjan, persilja, oregano idag) Salt, peppar 2 dl vatten 1 msk kalvfond Jag grovhackade lök och grönsaker, gav köttet lite stekyta, saltade och pepprade rejält runt om. 1 kg högrev (gärna krav/gräsbeteskött) 2 morötter
Ser fram emot nästa spelkväll med familjen Billing-Torstensson. Jag har suktat efter dragen gris ett bra tag, och så äntligen fick jag tummen ur att faktiskt laga det
Gnid in köttet både på ovan- och nedansidan med marinaden och lägg i en ungssäker form. Man har ju hört talas om Pulled Pork från amerika, men hade nötkött på frysen så gjorde det istället och det blev superbra
Vi bestämde oss för att använda nötkött som vi har hemma i frysen, och tog en rejäl bit fin högrev. Pulledbeef i gryta, inlagd rödlök, surdegsbröd, saltgurka
Pulledbeef. Servera tortillabröden med en fyllning av pulledbeef, guacamole, hackad rödlök, sallad och ev någon salsa (jag använder en äppelsalsa från Kiviks musteri)
en hela dagen så passade jag på att ägna min lediga dag åt att träna och träffa vänner, för att sedan komma hem trött och hungrig till till en färdiglagad köttbit som bara väntade på att bli isärdragen, fotograferad och uppäten
Gott och enkelt med långkok – den gången fick det bli pulledbeef. Jag använder i princip samma ingredienser som till pulled pork, receptet hittar du här, det går att variera i det oändliga, så ta dom smaker du tycker om
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.