Det bästa med heta räkor är att man själv bestämmer styrkan på dem. För att få mer smak på oljan är "Hemligheten" att man låter koka upp oljan medvitlök och chili och sedan kyla den
Vänd ner lite bladpersilja och strö resten över räkorna. Smaka av med salt och ev. Skala och hacka vitlöken, kärna ur och hacka chilin och fräs allt sakta på svag värme i olivoljan i en stekpanna
Hacka vitlöken och spansk peppar, lägg det medräkorna. Servera medvitlöksbröd. Lägg räkorna i en skål. 250 g räkor (färska skalade eller räkor i lag). ½ vitlök (ca 3 klyftor). 15 ml räkspad från färdigskalade räkor
Jag tillagar sällan räkor för jag tycker inte det blir bra. För en gång skulle blev de perfekt tillagade, varken sega, hårda eller torra (jo jag har lyckats med det mesta i räkväg)
Smaka av medvitlök och salt och peppar. Då har du en såsbas med väldigt koncentrerad smak. Det sista du gör precis innan servering är att lägga i räkorna i såsen
Tjejerna hade bestämt räkor och jag blev sugen på lite ljumma med extra smak. Jag hade bara grönsaker till & en chiliaioli (majonäs medvitlök & lite sambal oelek)
Låt räkorna rinna av. Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan. Skala och hacka lök och vitlök. Rör ner räkorna i tomatsåsen och låt dem bli varma
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.