Ljuvliga att äta varma bara med en stor klick smör på. Dessa små frallor är världens bästa grej när man som jag älskar nybakt bröd men får ont i magen av för mycket vetemjöl eller kanske tycker att det är alldeles för tidskrävande att baka
Pensla bröden med vatten och gör några snitt med en vass kniv. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Lägg limporna på plåt med bakplåts- papper eller tryck ner dem i smorda 1½ liters formar
(* Använd med fördel din kallla surdeg direkt från dvalan i kylen (detta tycker jag ger en finare syra till brödet) men om du skulle ha för lite i burken, eller om den redan är framtagen och förfriskad, går det såklart bra det med, men minska då på mängden lite)
Ibland är det gott med ett riktigt grovt bröd med tuggmotstånd i. Rågkross och linfrö bidrar till den grova känslan och för att få lite mer smak är brödet kryddat med kummin och fänkål
Jämna till ytan på bröden med en slev. Mät alltid med termometer, kärntemperatur på brödet skall vara 98°C. Pensla skorpan 3-4 gånger med vatten under tiden. 1 ½ dl solroskärnor
Fast allra godast är de att äta medans lukten av nybakt fortfarande finns kvar i huset. Det här blir ett gott och saftigt bröd som innehåller lite grovt rågmjöl och linfrön och brödet passar utmärkt med en skiva ost
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.