mittkok.expressen.se

Rigatoni Bolognese

Name: Rigatoni Bolognese
Ingredients: 500-600 g nötfärs; 14-5 msk olivolja; 11 stor gul lök; 12 vitlöksklyftor; 12 hönsbuljongtärningar; 13 msk tomatpuré; 11 burk krossade tomater; 11 burk hela tomater eller körsbärstomater; 11 liten knippa bladpersilja och oregano; 1 flingsalt, nymalen svartpeppar; 14 port kokt pasta, t ex rigatoni (okokt 300 g); 11 msk smör till formen; 12 dl riven gratängost; 18-10 cocktailtomater; 11/2 msk olivolja; 1 plockade oreganoblad; 11 dl flagad parmesan; 1 (svarta marinerade oliver)Fräs färsen smulig i hälften av oljan i en stor gryta, ca 10 minuter, rör om, gärna med ballongvisp, då och då. Ta upp färsen på en tallrik.; 1 Skala och hacka lök och vitlök. Häll resten av oljan i grytan och fräs i lök och vitlök utan att ta färg, ca 5 minuter. Blanda i den frästa färsen. Smula ner och rör i buljongtärningarna. Rör i tomatpurén. Blanda i burktomaterna. Koka upp under omrörning, lägg i persiljan och oregano och sjud såsen under lock ca 45 min, rör om då och då. Ta upp persiljan och oregano och kasta dem. Smaka av såsen med flingsalt och peppar. Sjud såsen ytterligare 10 minuter. Vänd ner pastan och rör om försiktigt.; 1 Värm ugnen till 175 grader. Häll pastan med såsen i en smord ugnssäker gratängform eller ugnssäker stekpanna. Strö över den rivna osten och toppa med cocktailtomaterna. Pensla tomaterna med olivoljan och gratinera i mitten av ugnen ca 15 minuter, eller tills osten smält och tomaterna blivit varma.; 1 Garnera med nymalen svartpeppar, oreganoblad och flagad parmesan.; 1 Gott att servera med oliver vid sidan om.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

500-600 g nötfärs
14-5 msk olivolja
11 stor gul lök
12 vitlöksklyftor
12 hönsbuljongtärningar
13 msk tomatpuré
11 burk krossade tomater
11 burk hela tomater eller körsbärstomater
11 liten knippa bladpersilja och oregano
1 flingsalt, nymalen svartpeppar
14 port kokt pasta, t ex rigatoni (okokt 300 g)
11 msk smör till formen
12 dl riven gratängost
18-10 cocktailtomater
11/2 msk olivolja
1 plockade oreganoblad
11 dl flagad parmesan
1 (svarta marinerade oliver)Fräs färsen smulig i hälften av oljan i en stor gryta, ca 10 minuter, rör om, gärna med ballongvisp, då och då. Ta upp färsen på en tallrik.
1 Skala och hacka lök och vitlök. Häll resten av oljan i grytan och fräs i lök och vitlök utan att ta färg, ca 5 minuter. Blanda i den frästa färsen. Smula ner och rör i buljongtärningarna. Rör i tomatpurén. Blanda i burktomaterna. Koka upp under omrörning, lägg i persiljan och oregano och sjud såsen under lock ca 45 min, rör om då och då. Ta upp persiljan och oregano och kasta dem. Smaka av såsen med flingsalt och peppar. Sjud såsen ytterligare 10 minuter. Vänd ner pastan och rör om försiktigt.
1 Värm ugnen till 175 grader. Häll pastan med såsen i en smord ugnssäker gratängform eller ugnssäker stekpanna. Strö över den rivna osten och toppa med cocktailtomaterna. Pensla tomaterna med olivoljan och gratinera i mitten av ugnen ca 15 minuter, eller tills osten smält och tomaterna blivit varma.
1 Garnera med nymalen svartpeppar, oreganoblad och flagad parmesan.
1 Gott att servera med oliver vid sidan om.