mittkok.expressen.se

Spagetti frutti di mare

Name: Spagetti frutti di mare
Ingredients: cirka 300 g spagetti; 11/2 dl olivolja; 11/2 röd spansk chilifrukt; 13 vitlöksklyftor; 11 knippe bladpersilja; 1250 g cocktailtomater; 12 dl vitt vin; 1 salt, peppar; 1500 g blåmusslor; 1500 g hjärtmusslor; 1150 g skalade räkor; 14 små kokta havskräftor; 112 räkor med skal; 1 persilja; 1 citronzestKoka spagettin i rikligt med saltat vatten, 1 minut mindre än angiven koktid. Låt den rinna av i ett durkslag.; 1 Kärna ur och hacka chilin, skala och hacka vitlöksklyftorna, hacka persiljan och dela tomaterna.; 1 Kontrollera att alla musslor är hela och sluter skalsköldarna. Skölj musslorna, lägg eventuellt hjärtmusslorna i saltat vatten 1 timme och skölj dem därefter.; 1 Fräs vitlök, chili och persilja i olja utan att det tar färg, i en stor vid gryta på medelvärme, cirka 3 minuter under omrörning.; 1 Tillsätt vinet och låt det koka upp på hög värme. Smaka av med salt och peppar.; 1 Lägg ner blåmusslorna och lägg på locket och låt koka, cirka 5 minuter, tills de öppnar sig. Ta upp musslorna med hålslev. Är det någon mussla som inte öppnat sig – kasta den!; 1 Tillsätt tomaterna och hjärtmusslorna. Rör om och koka tills de öppnar sig.; 1 Vänd ner spagetti och skalade räkor och låt det bli varmt. Fördela i varma djupa tallrikar och lägg blåmusslor, havskräfta och oskalade räkor på tallrikarna. Garnera med persilja och zestat citronskal.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

cirka 300 g spagetti
11/2 dl olivolja
11/2 röd spansk chilifrukt
13 vitlöksklyftor
11 knippe bladpersilja
1250 g cocktailtomater
12 dl vitt vin
1 salt, peppar
1500 g blåmusslor
1500 g hjärtmusslor
1150 g skalade räkor
14 små kokta havskräftor
112 räkor med skal
1 persilja
1 citronzestKoka spagettin i rikligt med saltat vatten, 1 minut mindre än angiven koktid. Låt den rinna av i ett durkslag.
1 Kärna ur och hacka chilin, skala och hacka vitlöksklyftorna, hacka persiljan och dela tomaterna.
1 Kontrollera att alla musslor är hela och sluter skalsköldarna. Skölj musslorna, lägg eventuellt hjärtmusslorna i saltat vatten 1 timme och skölj dem därefter.
1 Fräs vitlök, chili och persilja i olja utan att det tar färg, i en stor vid gryta på medelvärme, cirka 3 minuter under omrörning.
1 Tillsätt vinet och låt det koka upp på hög värme. Smaka av med salt och peppar.
1 Lägg ner blåmusslorna och lägg på locket och låt koka, cirka 5 minuter, tills de öppnar sig. Ta upp musslorna med hålslev. Är det någon mussla som inte öppnat sig – kasta den!
1 Tillsätt tomaterna och hjärtmusslorna. Rör om och koka tills de öppnar sig.
1 Vänd ner spagetti och skalade räkor och låt det bli varmt. Fördela i varma djupa tallrikar och lägg blåmusslor, havskräfta och oskalade räkor på tallrikarna. Garnera med persilja och zestat citronskal.