Ugnsbakad spetskål med brynt smör. 600 g torskrygg bitar, 150 g per pers. 1 spetskål, stor och skuren i 1,5 cm tjocka runda bitar. 2-3 msk hasselnötter, rostade och hackade. 1 bananschalottenlök, stor och finhackad. 600 g torskrygg bitar, 150 g per pers smör, att hyvla över salt
När potatisen kokat klart, sila och pressa med potatispress. Häromdagen såg jag ett recept hos ICA så idag gjorde jag en variant på den med sådant jag hade hemma
torskrygg. Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Låt lök och vitlök steka med på slutet. Krydda med salt o peppar. En mästerlig maträtt komponerad av Ulf Wagner till Sinnen och Smaks event i Stockholm
Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar. Spä med mer mjölk om du önskar lösare konsistens. Tillsätt smör och mjölk och vispa ihop för hand till jämn konsistens
Sillahallens torskryggmed bacon och gräslök. Jag ska nog villigt erkänna att jag inte är den bästa på att exprimentera med smaker och fisk i mitt eget kök
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.