Toskansk bönsoppa400 g smörbönor1 msk olivolja2½ st vitlöksklyftor1 st chilifruktselleristjälkar med blad1 st morot2 st stora tomater1 l vatten1 knippe basilika300 g pastasaltpeppar 1
3-4 morötter 1-2 stjälkar stjälkselleri 1 gul lök olivolja, till stekning 1 torkad chilifrukt 2 klyftor vitlök 2 kg fläskkarré (eller bog av gris) 1 förp konserverade körsbärstomater ((eller färska tomater)) 1,5 dl rött vin 1 dl olivolja 1 dl svarta oliver (gärna semitorkade men går bra med andra också) färska örter (tex salvia, timjan och rosmarin) 2 lagerblad salt peppar
Hacka löken i små bitar. Värm upp olivolja i en stekpanna och låt löken svettas i fem minuter. Tillsätt tomater och basilika, låt sjuda i 30-40 minuter
I går kom vintern till Linköping snöslask och en kall vind. Vad passar då bättre att äta en soppa. Zuppa di verze con fagioli är det italienska namnet på den här soppan
Den här bönsoppan med sriracha blev mycket godare än vad jag trodde den skulle bli. Jag vet inte riktigt varför som jag var tveksam till om den skulle bli god eller inte, kanske för att den innehåller så få och enkla ingredienser och att jag inte är van vid att mixa bönsoppor
Tärna morötterna och finhacka chilin. Hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan några minuter. Tillsätt morötter, bönor, chili, finkrossade tomater, pressad apelsin, och kryddor
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.