Hemmets Journal

Ugnsomelett med svampstuvning

Snittbetyg 3 1 röster

1.5 msk vetemjöl
16 dl mjölk
15 st ägg
10.5 tsk salt
1400 g champinjoner
12 msk smör
13 msk vetemjöl
12 dl vispgrädde
11 dl mjölk
1 salt
1 hackad persilja
11.5 msk vetemjöl 6 dl mjölk 5 st ägg 0.5 tsk salt Svampstuvning: 400 g champinjoner 2 msk smör eller margarin 3 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt peppar hackad persilja Ugn: 200°Vispa ut mjölet i 1 dl av mjölken i en kastrull. Vispa i resten av mjölken och koka upp under omrörning.
1 Ta kastrullen från värmen och vispa i äggen ett i taget och salt. Häll smeten i en smord ugnsfast form och baka i ugnen i 30 minuter.
1 Svampstuvning: Skiva svampen och fräs den i en kastrull med smör. Strö över mjöl och späd med grädde och mjölk.
1 Småkoka under omrörning i 5 minuter och smaka av med salt och peppar. Häll svampstuvningen över omeletten och strö på persilja.