Veckansvegetariska blir en lätt rätt bestående av en omelett med persilja ochrödlökoch fetaost. Ska bli riktigt skönt att komma iväg en vecka och få slappa och bara ta det lugnt, åka skidor och umgås med min underbara extrafamilj
Helgen har varit seg då jag åkt på en rejäl förkylning eller liknande och halsen gör väldigt ont så vad passar då bättre än en soppa som veckansvegetariska recept
Just nu befinner jag mig antagligen i en solig skidbacke i Vemdalen och har tidsinställt detta inlägg så ni slapp vänta hela dagen på veckansvegetariska recept
Prova gärna att byta ut linserna mot buljongkokt gröt- eller fullkornsris så här i juletid. Flertalet av julens kryddor lyfter den här linssalladen till oanade höjder
Men innan jag går till tåget ska jag såklart dela med mig av veckansvegetariska recept som är en mozzarellagratinerad pastagratäng med broccoli och fänkål
Vegetariska biffar. Skölj kikärtorna och mosa dem med en potatismosare. Potatissallad med purjo. Tärna mozzarella och strimla lök och soltorkade tomater
En klassiskt pytt-i-panna innehåller ju vanligtvis kött men denna rätt tycker jag går utmärkt att variera både medoch utan kött och dessutom kan man testa olika kött, rotfrukter eller varför inte ost
Det är inte alltid min matbutik har så stort utbud av ekologiska grönsaker och sedan älskar jag utmaningen att komponera nya rätter av det som dyker upp i veckans låda
Nu är jag sugen på att även göra min egen tahini men till det här receptet fick det bli en färdigköpt och den passade väldigt bra i morotssoppan tillsammans med fänkålsfrön och kummin
Idag tänkte jag bjuda på denna vegetariska lasagne som är väldigt krämig och god men utan den klassiska bechamelsåsen som jag inte tycker är speciellt god så i denna lasagne gjorde jag en krämig sås på kålrot, bönor, tomat, grädde och créme fraiche och massa gott
Nu är det åter jobbvecka och jag drar igång veckan med ett vegetariskt recept, precis som vanligt. Tryck sedan på potatisens sidor (med grytlapp emellan) så att den "öppnar upp sig"
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.