1500 g
grytbitar av älg 1 gul lök 33 cl porter 1/2 köttbuljongtärning 1 msk soya 1 purjolök 2 msk mjöl 1/2 dl lingon 1 dl creme fraiche Salt PepparSkala och hacka löken.Koka upp porter i en gryta.Lägg i kött,buljongtärning och soya. Koka köttet tills det är mört 11/2-2 tim.(Tryckkokare 20-25min) Skölj purjon och skär i bitar. Rör ut mjölet i vatten. Rör i purjo,redning,lingon och creme fraiche. Låt grytan koka 3-5min. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och sallad och tunnbröd.
5 dl japansk soja 12 st steklökar 2 st vitlöksklyftor 200 g blandsvamp - rensad Garnering 2 dl lingon Tillbehör potatismos Lägg i inköpslista Måttomvandlingstabell
Ingredienser Portioner. 4 700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjort eller rådjur) 1/2 dl konc viltfond olja salt och peppar Marinad 1 gul lök 2 palsternackor 2 morötter 2 vitlöksklyftor 3 dl rödvin 1/2 dl rödvinsvinäger 2 msk krossade enbär 1 tsk torkad timjan Sås 300 g skogssvamp 50 g ädelost 3 dl vispgrädde 1 msk soja 1 msk svartvinbärsgelé majsstärkelse (Maizena) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Det är så smart och enkelt och det finns ingen ursäkt i världen att köpa smakfattig lingonsyltmed massa stabiliseringsmedel och snusk när man kan göra själv på någon minut
Vispa ur stekpannan med tomatpuré, balsamvinäger och socker. Smaka av med salt och peppar. Stek köttet i lite smör i en stekpanna tills det fått fin färg runtom
Bryn smöret och stek köttet gyllenbrunt, krydda lätt med salt och peppar. Skär under tiden morot, vitlök och paprika i små tärningar och låt dem fräsa med en stund
Mixa lingonenmed mixerstav. Tryck ut degen i en form med löstagbar form. Blanda creme fraiche, kesella,vaniljkesella,vaniljsocker,lingonsylt och kryddor
Smaken är ju personlig och därför rekommenderar jag att du börjar med hälften av sockret och smakar av till du hittar den balans mellan sötma och syra som du önskar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.