Koka, under omrörning, upp den första måttangivelsen med grädde, smör, vanilj och eventuell stjärnanis i en liten kastrull. Sänk värmen och låt sjuda 5 minuter eller mer så såsen reducerar och blir krämig.
Lyft från plattan och ta bort aniskärnan. Tillsätt äggulan under kraftig vispning. Ställ kallt och låt krämen svalna helt. Så här långt kan du förbereda dagen innan.
Vispa den andra måttangivelsen av grädde i en bunke och vänd ner i den nerkylda krämen.
Ställ i kylen i ytterligare minst 30 minuter. Lägg gärna upp i portionsformar, så går det lite fortare för vaniljvispet att stelna.
Tvätta äpplena. Du behöver inte skala dem om du inte vill. Skalen blir vackra och ger ett trevligt tuggmotstånd.
Kärna ur äpplena och skiva tunt. Värm smöret i en stekpanna och bryn äppelskivorna gyllene. Tillsätt kanel mot slutet.
Äpplena ska servas ljumma till vaniljsåsen.
Tips!
Krämen smakar underbart till allehanda desserter istället för vanlig vaniljkräm. Till exempel kan man värma några björnbär och hallon och servera till. Fryser du in vaniljsåsen blir det som lyxigaste glass!
Servera medvaniljsås. vaniljsås. Blanda de torra ingredienserna med smör, vatten och ättika. Hetta upp en stekpanna med smör och stek äppelskivorna med kanel och socker
Kolastekta kaneläpplenmed rosmarin och vaniljglass. Om du inte vill göra egen glass så går det förstås bra att servera den med en kula god, färdigköpt vaniljglass
Servera såsen till smörstekta laxfjärilar och broccoli. Krydda med salt, peppar, ketchup och citron. Paprikagräddsås med dill 2 port. Paprikagräddsås med dill 2 port
Smörstekt torskrygg med rödvinssmör och blomkålspure. Börja med att göra rödvinssmöret. Ansa blomkålshuvudet, dela huvudet i buketter i jämnstora bitar med händerna
TorskKrydda torsken med flingsalt och svartpeppar. Leila börjar med den skinnfria sidan. Servera fisken med brynt smör, färsk riven pepparrot och en citronhalva
Ingredienser Portioner. 4 600 g torskfilé 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 msk smör 140 g bacon 200 g champinjoner 1 msk smör 1 skalad strimlad rödlök 1/2 msk balsamvinäger salt och peppar 1/2 dl bladpersilja Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Servera de varma äpplena med kanelglassen. Kanelglass. Vispa grädden. Rör äggulor, socker och kanel. Låt glass-smeten frysa ca 3 timmar (eller över natten)
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.