Ibland serverar jag en LCHF-variant där jag byter potatismoset mot blomkålsmos, men idagfick barnen brinnande kärlek enligt dansk modell med mycket kolhydrater medan maken och jag åt en återkommande god och enkel fiskrätt med smak av bacon, parmesan och gräslök
Lägg den i botten av en smord ugnsform. Toppa laxen med den rivnaparmesanosten. Lax iportionsbitar är snabb middagsmat som kan varieras på många olika sätt
Idag är det Långfredag, och då ska det enligt gammal tradition bjudas på fisk. Jag tänkte locka med ett bra recept på ännu en bufférätt - en italienskinspireradlaxfilé som bakas iugnen med parmesan och som sedan dekoreras med smakrika, dillmarinerade räkor
När jag var liten var fisk det värsta jag visste, förutom färdigköptafiskpinnar. Servera med sparrisen som du hyvlar parmesan över och ringlarlitebalsamico på om du vill
