de ska vara lätt kladdiga i mitten. Servera helst muffinsen varma och häll den vitachokladsåsen över. Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner mjölblandningen i äggvispet
Känn med sticka, de ska inte vara kladdiga i mitten. Gårdagens bak med alltså muffins och denna gång med smak av hallon och vitchoklad, toppade med en söt och frasig havrecrumble
Dessa underbara, fullspäckade, kladdigachokladmuffins fick jag ögonen på vid ett besök på bloggen Min Lilla Kokvrå, som är en superfin och innehållsrik matblogg som jag regelbundet besöker (se här)
Anledningen till att Leilas kladdkakemuffins, trots lite bakpulver i smeten, sjunker ihop och är kladdiga tror jag beror på den smälta chokladen i smeten men har man inte med den utan bara bakar enkla med kakao i så måste man passa dem noga för att de verkligen ska vara kladdiga när de plockas ut ur ugnen
Medansmuffinsen svalnar görs frostingen. Spritsa ut på muffinsen då de svalnat helt. Vispa ihop kesella, philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och pepparmintsarom till en jämn smet och rör sedan i den vitachokladen
Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Vaniljglass är ingen favorit hos mig och vispad grädde kändes lite vanligt och tråkigt så istället garnerade vi muffinsenmed lite spritsad glasskräm, delade några färska hallon som vi hade över sen nationaldagskakan och toppade det hela med lite riven choklad
RECEPT – RABARBER- OCH VITCHOKLADMUFFINSMEDVITCHOKLADFROSTING. Rabarber- och vitchokladmuffins. Rör sedan ihop chokladen och philadelphiaosten och smeta på de avsvalnade muffinsarna
Bred chokladtoppingen på varje muffins och dekorera eventuellt medchokladspån. Chokladspån kan man enkelt göra genom att hyvla en chokladkakamed en potatisskalare
Det går även bra att frysa muffinsarna, men styckfrys dem gärna (ställ dem på en bricka i frysen)Â innan de läggs i en påse, eftersom de är lite kladdiga på ytan och lätt klibbar i varandra annars
