Putsa bort alla hinnor och senor från steken och gnid in kryddorna väl. Jag satte på grytan när jag for in till stan på morgonen, när jag kom hem på kvällen var maten färdig
Ingredienser tillrådjurssteken. Till det en klassisk potatisgratäng, rödvinssås och svartvinbärsgelé. I helgen blev det en riktig höstmiddag med en rådjursstek som fått stå i ugnen och blivit mör och fin
timjan eller andra färska kryddor. Här kommer ett recept från P&B Delikatesser på hur du tillagar en smaskig, lakritskryddad, rådjursstek med gräddsås, vitlöksfrästa kastanjechampinjoner och rostade rotfrukter
Koka upp socker, vatten, limeskal och saft i en kastrull till en sockerlag. Lägg ner päronen och låt dem sjuda under lock tills de är nätt och jämnt mjuka
Låt bönorna rinna av och lägg dom i en mixer med kryddor och olja. Den blev lite för lös så jag använde den som en röra istället som jag serverade den till helgens rådjursstek
