Gårdagens lunch bjuder jag på idag. God, dnabblagad och fräsch. 2 port1 kg oskalade räkor1 rödlök2 vitlöksklyftor2 avocado0,5 dl olivolja1 msk vit balsamvinägersalt och pepparnästan 1 påse blandade salladsbladSkala räkorna
Tanken på en lättare lunch är inte helt fel va. Servera räksalladen med avokado och saffranssås. Det är bara början på december och glöggkvällarna och godsakerna avlöser varandra
Blanda räkor, citronskal, saft och olivolja. Låt dra ca 15 min. Skala och skär löken i tunna strimlor. Varva ris, lök och sallad på ett fat och fördela räkorna ovanpå
Enligt mig funkar denna sallad bra som en lite lättare lunch, men också som sallad till en middag. När vi besökte några vänner i södra Finland i somras blev vi bjudna på denna otroligt goda räksallad en kväll
Kanske till lunch. Den här gången blev det en räksallad med en gudomligt god basilika-aioli. Vi går mot sommar och (förhoppningsvis) varma sköna dagar och då tycker jag att en god och fräsch sallad smakar lite extra bra
Räksallad – eller räkcocktail när den serveras i lite mindre format, kanske i en coupe – den perfekta lätt- och snabblagade förrätten alternativt lunchen
Igår blev det en räksallad till lunch och hamburgare till middag och recepten kommer här. Sorry för taskig mobilbild men den är ju tagen på lunchen på jobbet
Dagens lunch fick bli en grekisk sallad med grillad kycklingfilé och fläskfilé som var kvar sen gårdagens middag, jag toppade allt med tzatziki, färsk timjan och persilja
