Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. Testa denna ”Chiliconcarne med choklad” supergod och den värmer när januari kylan slår till… fast just nu är det varmt ute, hihi
Förra veckan hade jag både vinkväll på klipporna inbokat och middag med Winnerbäck (inte med honom då alltså, men middag och Winnerbäck) så jag visste att två kvällar gick bort utan matlagning – med andra ord, var det ett storkok som behövde slängas ihop under måndagskvällen
Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet. Spara lite finhackad chilitill servering. Skär köttet i grytbitar och bryn i olja tills det fått fin färg
Slå sedan på vinet och låt det fräsa till och reducera en aning. Chiliconcarne är ju så gott och för att du ska få till din chiliconcarne lika bra som min så ligger hemligheten i att den måste få en god tomatsmak, mustig långkokssmak och lagomt kryddig
Det blev faktiskt ännu godare än en vanlig chiliconcarne. Det här är en stor sats som räcker till minst sex personer (eller middag plus några luncher för färre personer)
Häll i de krossade tomaterna och rödvinet samt smula ner buljongtärningarna. Chiliconcarne är en smidig rätt att laga och att äta direkt där det som blir över kan frysas in för framtida snabba luncher
Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet. rapsolja till stekning. Egentligen ska man använda högrev i Markus Aujalays ChiliconCarne men vi använde nötfärs och serverade med ris och lite creme fraiche istället
Skala och skiva morötterna. Häll på vodka, vin, pressad lime, russchian och sprite. Nu har jag även gått igenom bilderna och recepten för kvällen och dessa vill jag såklart dela med mig av till er
Lägg i köttet och tillsättvin, bönor, krossade tomater, vatten och en smulad oxbuljong. Jag har lagat chiliconcarne på det sättet i flera år, fram tills någon vecka sedan då jag tänkte att ”chiliconcarne” betyder chili med kött… och inte köttfärs, för då borde grytan heta Chilicon picada (köttfärs) istället
Tillsätt råsocker, rödvin, passerade tomater och kalvfond. chilipepparmix-kryddatill servering bröd avokadoröra (se recept längst ner i detta inlägg) Skala och finhacka lök och vitlök
