Som barn fick jag ofta tjälknöl och rostbiff. En riktig budgetfälla måste jag få ta upp när det gäller kallskuret kött och man ska göra smörgåstårta med rostbiff
Lägg det frysta köttet i en trång ugnssäker form. Låt det stå i ugnen i ca 10-11 timmar. 5 kg rostbiff. Efter ca 2 timmar har köttet tinat så mycket att man kan sätta in en köttermometer
Den ska serveras till en ugnsstektrostbiff som förvirrad Monkan glömde i ugnen - glömde ställa en klocka - vilket innebär att den inte är rosa inuti men jag tänkte att med sås och gratäng så
Lägg den genomfrysta köttbiten i en ugnsfast form. Jag stekte köttet i 75 graders ugnsvärme, och tog ut det ur ugnen när det var 70 grader. Nästa gång skall jag sätta ugnen på 65 grader, och ta ut köttet när det är 65 grader, så att det är rosa och mer som rostbiff. Sätt ugnen på 75°C (65-100°C). Låt köttet stå i den nedre delen av ugnen 6-15 timmar beroende på vald ungstemperatur och köttets vikt. 75 graders ugn
Det serveras ofta på bufféer tillsammans med annat kallskuret kött såsom rostbiff, kalkon mm. Det ska långstekas (fryst) i ugnen på väldigt låg temperatur så man bevarar köttet mört och saftigt
Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Sätt in i ugnen på 75°C. Låt steken stå i ugnen i cirka 8 timmar, tills innertemperaturen är 60°. 700 g Rostbiff (fryst
Lägg det frysta köttet otinat i en eldfast form och ställ det i nedre delen av 100° varm ugn ca 2-3 timmar så att köttet tinar. Stick in en stektermometer i den tjockaste biten och låt köttet stå ca 10-12 timmar i ugnen eller tills termometern visar 60° för rött kött, 70° för rosa kött och 75° för helt genomstekt kött. Ställ in formen i nedre delen av 125° varm ugn och steker som ovan, men det tar bara ca 1 1/2-2 timmar. 1 1/2 kg fryst nöt- eller älgkött, t ex innanlår, rostbiff eller fransyska
Lägg det frusna köttet i en ugnsform. Låt stå i ugnen i 10-11 timmar i 75 grader. 1 1/2 kg rostbiff el. Koka upp buljongen till marinaden, dra det från värmen och lägg i lök, purjo och kryddor
Lägg i ugnsfast form & stick in en kötttermomter. Jag tycker ibland det är extra gott med just kallskuret till en varm gratäng, antingen rostbiff eller tjälknöl, eller varför inte kalla kycklingklubbor