Vår värdinna, min vän M, hade tillagat rätten tidigare, men med något annorlunda sås. Det blev en helt fantastisk sås, som jag definitivt borde laga igen
Rör tills smöret smält in i såsen och servera med det uppskivade ankbrösten. Ett tag funderade jag på att riva i lite apelsinskal men när jag provsmakade såsen så tyckte jag att apelsinsmaken var tillräcklig
Tillsätt fond, vin, vatten och balsamvinäger. En utsökt lite franskinspirerad rätt är ugnsstekt ankbröst med fyllig rödvinssås och potatisgratäng smaksatt med chevre
Till allt serverade jag rostade rotfrukter och sparrispotatis. Anka gillar ackompanjemang av sötma och syra, här i form av sötsyrliga fikon och en mustig och lite söt madeirasås
Till det serveras ugnsbakad potatis med gyllene yta, en god gräddsås med cointreau, en spännande krydd-mix att strö på och krispiga ångkokta sugarsnaps
De värms upp igen och blir färdiga lagom tills att ankbrösten stannat. Jag unnar dig verkligen ledigheten, men vetskapen att du, den jag gifte mig med, ligger kvar under det varma täcket, gör det inte precis lättare att finna motivation till att stjälpa benen över sängkanten och pallra sig ut för att sedan åka mot jobbet
