Resultatet blir ett mycket smakrikt tillbehör som kan ersätta sås på tallriken till kyckling eller fisk eller som räcker som ensam topping på förrättspizza, en rostad bit bröd eller varm smörgås
Jag utgick ifrån det receptet och bara gjorde så att musslorna badade i lite mer sås. Till varmrätt hade jag velat testa på att tillagaanka, confiteradanka närmare bestämt, men i min matbutik jag brukar handla i fann jag ingen anka så det blev till att tänka om
Tillsammans med en skysås smaksatt med apelsin så blev den en variation på anka à la orange. Skär tunna strimlor av apelsinskalet och tillsätt i såsen, smaka av med salt, peppar och lite socker
Dressingar, såser och röror En bit levain, ett glas vin, lite pistou och kvällen är räddad. Boken är lika mycket en samling familjerecept som en hyllning till den franska mat- och baktraditionen
