Det på bilden är för övrigt en av våra standardmiddagar som vi ofta tar till när fantasin tryter - vegetariska biffar av något slag som vi äter med sallad och en kall sås
Idag kände jag för att göra något lite extra till lunch. Koka bulguren enligt anvisning på förpackning Låt saffran koka med Blanda kötttfärs,riven morot,ägg och kryddor i en bunke Forma biffar av smeten och stek på medelvärme 3 min på varje sida När alla biffarna är klar slå i matgrädden och fonden i stekpannan och låt koka upp Sila av såsen 6 t
Tillsåsen. De här morotsbiffarna tycker jag passar bra till kött och fisk istället för potatis. Forma morotssmeten till lagom stora biffar och stek dem i stekpannan så att de får en fin stekyta på bägge sidor
Nästan allt fungerar till kycklingen, men en kall sås är att rekommendera, eller coleslaw. Jerk passar lika bra till kyckling, fläsk, korv eller nötkött
Men det är viktigt att inte ha i för mycket eller koka såsen med pastan. Vi på gastronom gå faktiskt mot orginalet och tillsätter en skvätt grädde i vår
Jag tänkte att med den söta rotfrukten i biffen så skulle det passa med en syrlig såstill, det hade självfallet gott bra att göra löksås, skysås eller brunsås och servera lingon till
Buljongen kan du sedan använda i soppor, såser och consomméer. Men lägger man bara ner den där lilla extratiden det krävs så kommer din egenkokta fond att lyfta dina maträtter till en helt ny dimension
