Ska det se riktigt bra ut ska ju helst biffen tillsammans med primörer vila på en kubisk gatusten i granit, med rödvinssåsen rinnandes efter stensidorna
Snåla inte på kryddsmöret, det finns ju ingen sås. smör och matolja till stekning. Till servering. Jag brukar använda en gjutjärnspanna till detta, den håller värmen mycket bättre än en teflonpanna
Ställ en bakad potatis på varje tallrik, skär en bit oxfilé och lägg ovanpå sparris- och morotsbädden, kantarellerna ovanpå och en klick bearnaise såsintill
En äldre man skrev ner receptet som jag tog med mig till Hamburg, där jag bodde då, och jag började drömma om en egen fonduerestaurang, där jag skulle servera jordnötssås
