Jag serverar mina räkor med aioli, varma baguetter och spansk potatisomelett (tortilla espanola). Jag dukar fram en liten buffé där alla får skala sina räkor för hand och doppa i aiolin
I kväll blir det skaldjur. Till detta har jag gjort en snabb aioli med saffran. Se till att alla ingredienser håller samma temperatur så att aiolin inte spricker
Hade som tur var räkor i frysen så dom fick åka med, alltid gott med skaldjur. Aioli. -) Aiolin som jag gjorde till har jag gjort tidigare, hittade receptet på 56kilo, så enkel men absolut lika god som en "riktig"
Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli är en matig och klar soppa som till största delen består av buljong eller fonder ifrån diverse nedkok av skaldjur
Vem vet, men jag kan bara instäma i att det är fantastiskt gott tillsammans med färska skaldjur, prova dessutom att riva ner lite parmesan och chili i den så når aiolin till sjunde himmelsen
