När sockerlagen nått rätt temperatur, häll den i marängen med vispen igång på mellanhastighet. Om de har en liten topp från spritsen kan du försiktigt släta till den nu när ytan med blött fingret
Koka vatten och socker till en sockerlag i en kastrull. Koka upp grädde och ost i en kastrull och blanda med smält choklad, florsocker, likör och uppvispade ägg
Sockerkakan penslas och smaksätts med någon likör eller sockerlag och någon spritsort. Kakan toppas med en florsockerglasyr och dekoreras med vackra kanderade frukter
Äpplena ska kokas i en sockerlagmed rom. Själv dricker jag sällan sprit (fast jag är inte känd för att tacka nej till ett glas rött) men jag sitter ändå inne med ett hyfsat sortiment av starksprit och likörer
Koka vatten och socker till en sockerlag i en kastrull. Koka upp grädde och ost i en kastrull och blanda med smält choklad, florsocker, likör och uppvispade ägg
Sänk tillmedelhastighet och tillsätt florsockret, ½ cup i taget, vispa mellan varje gång. Rör med en ballongvisp i mjölblandningen, då slipper du sikta den
När de uppösta suffléerna tas ur ugnen ställer du dem på fat och siktar florsocker över (lägg lite florsocker i en tesil eller liknande och skaka över, så blir vackert både på toppen av suffléerna och på tallriken