Då brödet endast innehåller rågmjöl, salt, filmjölk och vatten, har jag tidigare haft endel problem med att få brödet att jäsa som jag vill, då rågen är så tung
Blanda 3 deciliter ljummet vatten med mjöl till en smet som liknar filmjölk i konsistensen. Man gör egen juice i sin råcentrifug och river äpple på rivjärnet och har i degen smaken går inte att beskriva den måste upplevas
Det har bakats lite av varje, men inte så mycket surdegsbröd som man skulle kunna önska. Det är konstigt hur utsikten att inte få äta sig trött på nybakat surdegsbröd kan stilla bakbegäret
Det är väldigt annorlunda i konsistensen, om man jämför med surdegsbröd som jag vanligtvis bakar. Blanda de torra ingredienserna, sedan tillsätter man filmjölken och sirapen
Men efter att jag skrev Långkok för LCHF och Paleo och till den boken hittade på ett valnötsbröd som smakade lite som surdegsbröd, så har baklusten väckts till liv igen
Jag brukar grädda dem på samma sätt som surdegsbröd, alltså hög värme direkt när man stoppar in i ugnen, sedan in med några isbitar på en gammal plåt i botten, och så sänk värmen så det inte blir bränt
Vill Du ha ett bra recept på vanligt bröd, så hittar Du här mitt Surdegsbröd. Färskost ½ liter Fjällfil ½ dl Crème Fraiche Havssalt Värm upp filmjölken till 50 grader under omrörning
