Häll på vin, vatten, fond och vinäger och låt det småkoka tills ca hälften återstår. Helstekt svensk oxfilé med en grym rödvinssås, smörslungade haricoverts, potatisgratäng med västerbottensost och ett parmachips
Täck formen runt omkring med aluminiumfolie så det inte läcker vid tillagningen. Rödvinssås. Tillaga i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme och 15 minuter. Späd med vin, vatten och fond, och koka ihop såsen i 10 minuter. Lägg över i en ugnsform tillsammans med tomaterna och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 60°, ca 30 minuter. 3 dl rött vin. 700 g potatis 2 st morot 1 st palsternacka 1 st gul lök 2 st ägg 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 dl riven ost salt peppar Rödvinssås. 2 st schalottenlökar 1 msk tomatpuré 1 msk rörsocker 2 msk smör 3 dl rött vin 3 dl vatten 3 msk kalvfond 1 msk soja 2 tsk sirap mörk salt peppar 1 msk maizena majsstärkelse Ugn
Tillsättvin och fond. Sila och häll tillbaka såsen i kastrullen. salt och peppar på svag värme ca 20 min tills allt är mjukt. Koka på hög värme så att vätskan kokar ner till 2 dl, 20–30 min. Tillsätt grädde och ketjap manis och låt koka ytterligare 15 min. till en innertemperatur på 58° för en rosa kärna, ca 30 min
Täck formen runt omkring med aluminiumfolie så det inte läcker vid tillagningen. Rödvinssås. Tillaga i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme och 15 minuter. Späd med vin, vatten och fond, och koka ihop såsen i 10 minuter. Lägg över i en ugnsform tillsammans med tomaterna och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 60°, ca 30 minuter. 3 dl rött vin
Täck formen runt omkring med aluminiumfolie så det inte läcker vid tillagningen. 13 dl rött vin. 700 g potatis 2 st morot 1 st palsternacka 1 st gul lök 2 st ägg 2 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 dl riven ost salt peppar Rödvinssås. 2 st schalottenlökar 1 msk tomatpuré 1 msk rörsocker 2 msk smör 3 dl rött vin 3 dl vatten 3 msk kalvfond 1 msk soja 2 tsk sirap mörk salt peppar 1 msk maizena majsstärkelse Ugn. Tillaga i ugnen på 200° tills potatisen är mjuk, ca 1 timme och 15 minuter. 1Rödvinssås. Späd med vin, vatten och fond, och koka ihop såsen i 10 minuter. Lägg över i en ugnsform tillsammans med tomaterna och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 60°, ca 30 minuter
Häll på vinet, lägg i örterna och reducera till en knapp tredjedel återstår. Efter en halvtimme kan röra om lite i plåten och sen ytterligare köra en halvtimme till
Vinet hette Monistrol, och så här har systembolaget att säga om detta. Lördagen spenderade barnen i goda vänners lag, vilket var skönt för oss alla då maken byggde vidare på uteprojektet och jag tillbringade många timmar i köket - alldeles underbar arbetsfördelning enligt moi
Tillsättvinet, buljongen samt kryddorna. Vilt är knappast något som numera är sällsynt på nyårsmenyn, men likväl ett trevligt alternativ till en helstekt oxfilé
