Vintips. Tillsätt sedan de marinerade grönsakerna. Mums säger jag om den japanska rätten Yakiniku. Bärig, mycket frisk smak med inslag av svarta vinbär, granatäpple, hallon och blodapelsin
Jag lägger bara ut receptet och bilden på grundreceptet av yakiniku men rekommenderar starkt att då gör någon liten grönsakshistoria till (jag gjorde gröna bönor med sesamsås, se här) och kanske serverar lite kimchi till
Vintips. Tillsätt sedan de marinerade grönsakerna. Mums säger jag om den japanska rätten Yakiniku. Bärig, mycket frisk smak med inslag av svarta vinbär, granatäpple, hallon och blodapelsin
Ofta är sesamolja, vitlök, chili, ingefära, lite ostronsås och soja det enda Du behöver "i botten" (hetta upp natolja, lägg i tunt skivad vitlök och chili samt lite riven ingefära, "smaksätt" sedan med sesamolja och ostronsås) för att få en klassisk smak (kineser vill också att det ska "dofta" vin/vinäger, så mot slutet tillsätts lite vitt vin)
Alltså nu har man legat av sig med ätpinnarna för det var ett tag sedan vi åt något asiatiskt här hemma men eftersom jag fick ett vitt vin som skulle passa till japansk mat så var det väl bara att bee japanese
Harmonin i den här rätten, med sötman, sältan och syran tillsammans med vinet knastriga fruktighet gjorde mig lyrisk och mycket tack vare min sambo Jens stora vinintresse, insåg jag vikten av mat och vin i harmoni
Hemma hos oss används formarna mest till att baka minimuffins och göra glasspinnar i, ibland fryser jag in slattar som blivit över (vin, grädde, saft mm) och sen, inte att förakta, lite rejälare isbitar som inte bara smälter undan på en gång i tillbringaren
