Avslutningsvis sker en lågtemperaturstekning där individuell kärntemperatur uppmäts för varje bit. Vi har valt att röka en av de lammstekar som vi köpt från Persfolks Gård
In i ugnen för lågtemperaturstekning (80 grader), måltemperatur runt 55 grader. T-benstek, ungefär fyra centimeter tjock, vikt drygt ett kilo, masserad med salt och peppar, brynt i mycket smör i jättevarm stekpanna
Stek på ugnsprogrammet lågtemperaturstekning 80˚ och sätt. 6 - 8 personer. 1. En riktigt saftig rostbiff tillagas på låg temperatur tills kärntemperaturen
Har du inte upptäckt fördelarna med lågtemperaturstekning så är det dags att börja. Blanda ingredienserna till marinaden och marinera fläskfilén minst någon timme men gärna längre
