Avocado, mango, gurka i tärningar. klyftor av lime. Denna fräscha räkcocktail består även av en god vinägrett och toppas med en smakrik och fyllig avokadokräm
Det fick bli räkcocktail. Garnera med en klyfta citron eller lime och lite dill samt salvia blad. Dessa rörde vi ihop och hällde ned i kastrull med lite smält smör, lät det snabbt fräsa upp och tillsatte ca 1 dl äppelcidervinäger och juicen från en pressad lime – lät detta sjuda i cirka 10 minuter utan lock. det vi hade hemma var 40 skalade räkor, sockerärtor, avocado och sallad. Vinet är kanske egentligen lite syrligt för denna typ av mat men syran och hettan i äppelkompotten fick vinet spela bra och givetvis satt det som en smäck med 70- 80-tals klassikern räkcocktail. ca 1 dl äppelcidervinäger och juicen från en pressad lime
