Skala och skär rödlökeni klyftor. Skala och skivapotatis och jordärtskockor. Skiva köttet tunt och servera med gratängen, rödlöken och gärna kokta haricots verts
Med en hamburgare toppad med söta palsternackschips, syrligrödvinskoktrödlök, hamburgerost samt pepparmajonnäs försökte jag dels få fram en burgare som passade bra med rödvin och som samtidigt gav en ”allround”-smakupplevelse där sött möter syrligt, salt och lite kryddhetta
Koka pastan och strimla baconet. Stek det knaprigti stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Skär bort eventuella hinnor på köttet och skär det i en halv centimeter tjocka skivor
Tillsätt de skalade vitlöksklyftorna och fortsätt stöta tills det bildats en massa. Häll över den i en skål, riv ner lagerbladen och tillsätt resten av ingrediensernaimarinaden
