Jag serverade stektlaxfilétillrisotton och allt blev mycket gott. Fredagens middag bestod av laxfilé och sparrisrisotto, en liten försmak på nästa helgs påskmat kanske
Ta ut och tina laxen. Potatis. Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. Citrongräddsås. Smaka av med lite salt och peppar och rivicitronskal och smaka av med citronsaft
Ta bort ev skinn från laxfilén och skär den imindreportionsbitar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbitarna på medelhög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta
Hetta upp smöret i en stekpanna. Salta, peppra och ös fisken med smöret under stektiden. Lägg alla ingrediensertill peston utom oljan, salt och peppar i en matberedare eller använd stavmixer