Till det drack vi vitt vin från Chile med druvan chardonnay som passade väldigt bra. Söndagens middag hemma hos oss blev ugnsbakadlax, kryddad med citronpeppar, till det pressad potatis och en sås på lättcrème fraiche kryddad med dill och gröna ärtor
Tillsätt whisky och vin och koka ner till hälften. Först tänkte jag laga en god köttbit men tänkte om när jag kom till affären där jag hittade fin lax, så det blev ett gammalt recept som jag inte lagat på länge
Koka ihop vin, buljong, fond ca. Fisk tänkte vi även bjuda er på här i köket idag, en laxmiddag vi hittade i ett annat kök som tillhör Victoria på Matplatsen
Slå i vinet och låt det koka in under tiden som du rör, sänk värmen så det sjuder. Vill man så räcker det gott och väl att äta en matig sallad tilllaxen, sötpotatisen mättar ju en del den också, men eftersom vi var så sugna på risotto så valde vi att ha det till
Vitvinssås. Gnid in laxen med salt och olivolja. Häll ner vin, fiskbuljong och grädde. Ingredienser till 2 portioner. 2 bitar lax utan skinn à 150 g. 1 dl vitt vin. Baka laxen i ugnen till en innertemperatur av 45 grader. 2 bitar lax utan skinn. 1 dl vitt vin
Och då skulle jag tillaga den på en grillpanna och få de vackra grillränderna som mönster, ja, ja. Arrangera de vinkokta grönsakerna och tomaterna på ett fat och garnera med laxbitarna och fänkålsvippor
Häll på vinet och låt det koka in. Till fars middag serverades ugnsbakadlax med dill- och citronsmör, västerbottenrisotto och en fräsch fänkålssallad med citron
