Jag är väldigt förtjust i lax, som Du kanske märkt av mina recept genom åren. Vild Fiskgryta. Att äta viltfångad fisk har blivit mer och mer viktigt för mig, precis som att jag också försöker köpa gräsbeteskött
Vår vackraste laxfisk, svept i en gräddig vinsås. Fjällröding från Lappland är den råvara som finalisterna i Årets Kock 2013 nu tränar på för fullt inför tävlingen den 8 februari
