Heminlagd sill och hemgravad lax lyfter julbordet. Vi har provat olika recept på sill och hemgravad lax under åren och delar här med oss av två enkla sillrecept samt ett gravlaxrecept som kommit att bli favoriter
Jag brukar alltid göra en Kryddsill efter Abbas recept på inläggningssillburken. Kryddsill. Något som är väldigt enkelt och som du kan imponera med på julbordet, är att lägga in din egna sill
Eftersom kära hustrun vägrar att äta njurpaj och den stod på tur att checkas av i butlerprojektet passade jag på att göra en variant av en annan brittisk klassiker - cottage pie
ägg-tomat-ramslöksmajonnäs, blåmögelost-fikonmarmelad-rädisa, kryddsill-vispad crème fraiche-rödlök-kapris, kallrökt lax-citronmajonnäs-dill och kycklingröra med äpple och curry-baconströssel-tomat
)Jag brukar alltid göra en Kryddsill efter Abbas recept på inläggningssillburken. Kryddsill6-8 bufféportioner 0,5dl ättiksprit (12%)1,5 dl vatten2 dl socker2 tsk krossad kryddpeppar0,5 tsk krossad vitpeppar1 lagerblad5 kryddnejlikor1 skivad röd lök 420 g inläggningssill Gör så härKoka en lag på ättiksprit, socker och vattenBlanda i kryddor och lagerblad i lagenLåt lagen svalna till kylskåpstempSkölj sillfiléerna i kallt vattenSkär sillen i ca 2 cm bitar, gärna på sneddenVarva sillen med löken i en väl rengjord glasburkHäll på lagen och sätt på ett tättslutande lockLåt sillen stå och dra i kylen i 1-2 dygn I år har jag även provat att göra en Havtornssill
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.