Annas gröna kök

Annas gröna kök i weekendbilagan

Snittbetyg 0 0 röster

I onsdag fick jag besök av västerbottenskurirens Kristina Waldenborg som ville göra en liten rotfruktsspecial till weekendbilagan nästa lördag.
Vi lagade mat, pratade recept och gottade oss i olika typer av rotfrukter. Sedan var det dags för fotografering och det ska bli spännande att se hur allt kommer se ut i tidningen!
På bilden överst ser ni de rödbetscupcakes med citronfrosting som jag bjöd på. Tänkte att ni mina läsare skulle få en förhandstitt på det här receptet innan det hamnar i tidningen.
Rödbetscupcakes med citronfrosting, ca 20 st 2 rödbetor, stora (cirka 4 dl rårivna)
2 cm färsk ingefära
1.75 dl rapsolja (svensk)
1 dl muscovadosocker, mörkt
1.5 dl råsocker
2 ägg (ekologiska)
2.5 dl vetemjöl (ekologiskt)
0.5 msk kanel, malen
1.5 tsk bakpulver
1 krm salt
1 vaniljstång 200 g färskost, naturell (svensk)
100 g smör, rumstempererat
4 dl florsocker
1 citron, finrivet skal (ekologisk)