Skala av citronskalet med en potatisskalare. Citronsorbet och citroncrèmePortioner. Rör ihop grädde, socker och gula i en kastrull på medelvärme och rör tills det tjocknar
Smaka eventuellt av med mer citron eller socker. Sockerlagen görs genom att blanda 3 dl socker och 3 dl vatten och värma upp detta tills sockret löst sig
Vispa äggvitan med saltet till hårt skum och blanda försiktigt ned det i den halvfrusna massan. Skeda upp sorbeten i glasen och garnera med avsköljda citronmelissblad
Lägg bitarna med vin i en gryta. Blanda potatismjöl med apelsinjuice och häll i grytan. Äntligen, äntligen rabarber - ytterligare ett riktigt vårtecken
Ahhh, jag blev så sugen på turkiskpeppar. Lakrits är vad den här blommande örten luktar. Älskar man turkisk peppar som jag, så blir man alldeles euforisk av lycka av att sniffa på den
Idag presenterar jag en god och läskande citronsorbet som blir perfekt för att klara av värmen. Det är så trist när man råkar ut för dunderförkylningar (kanske kombinerat med pollenallergi) när det har varit så fint väder som i förra veckan
tillsätt lime och mosa lite till så du får ut lite limejuice, nu tillsätter du klyftade körsbärstomater, bönor, gurka och mixa runt allt försiktigt i en skål, med en sked
Servera din citronsorbet som den är, med vodka eller med färska bär. I Italien får man den ofta serverad med lite vodka – det är väldigt gott och raffinerat
Så ska jag då avslöja min hemlighet, den om vad jag ska med rosenvatten till. Pensla uppvispad äggvita med en fin pensel på båda sidor och över hela kronbladet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.