Oljan ska hettas upp till ca 170-180C, lättast att använda en digital termometer men tyvärr kan jag inte ställa in min på så hög värme, så jag brukar lägga i lite frityrsmet för att testa värmen
Efter sex timmar sättet du i en digital termometer och låter köttet gå till 60. I höstas fick vi en älsgstek av en vän när vi var på min sambos landställe i Dalsland
För att kontrollera att fisken är färdiglagad är det bäst att använda en digital termometer. För att kontrollera att fisken är färdiglagad är det även här bäst att använda en digital termometer
Sätt mätstickan till en digital stektermometer i mitten från kortsidan på oxfilén och stek köttet i 125º till önskad innertemperatur, t ex 60° för mediumstekt kött
Skaffa en digital termometer om du inte redan har, för finns det något värre än att lägga tid på att baka gott bröd och sedan upptäcka när du skär i brödet att det inte är färdiggräddat
Låt smeten koka tills den når 120 grader (använd digital stektermometer). En perfekt fudge. Mjuk och fin, inte sockrig och kristallig som en del fudge kan vara
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.