Hungern motade jag med ett stort grönt äpple så fort köttet ställts in i ugnen. De här lövbiffarna fyllde jag med fräst lök, squash och kastanjechampinjoner
Sjukstugan har haft öppet här hemma även i dag, frun har tagit det väldigt lugnt och inte gjort många knop alls faktiskt, förhoppningsvis hjälper det med lite vila
Lillördag och full fart mot helgenigen. Fyll det också med lite mousse och lemon curd. Nu kan det ju vara så att du förätit dig på sötsaker under påsken och inte vill se åt en godsak på bra länge, men jag tar risken och bjuder på en efterrätt idag, för ni var några stycken som ville ha receptet på desserten jag serverade på långfredagen
Här är mitt gröna julbord, en saffransaflafel (inspirerad av förra årets saffranshummus), men grönkålssallad med rostad pumpa och slutligenbloggfavoriten, rödkålssallad med apelsin, spenat och granatäpple
Butternut pumpa brukar vi använda till mycket, den här gången slängde vi helt enkelt in den som den är (eller vi delade den på mitten först), när den mjuknat till sig lite fyllde vi denmed gröna linser och en grön mix av bland annat grönkål, vitlök, hasselnötter och örter
Med andra ord, en helt vanlig måndag i Mårtenssons kök. Smaka av med salt och peppar. Inte är det en vacker bild eller en vacker maträtt, inga strån lagda i kors någonstans på tallriken överhuvudtaget för att ens försöka göra anrättningen snyggare
Dela pumpan i två delar och gröp ut denmeden vassar sked, glasskopa eller liknande. Du kan fylla med vad du vill egentligen, och servera meden god sallad
Blanda den färdigkokta varma quinan medden rostade pumpan och bladspenaten. Jag serverar den gärna medtahinisåsen jag skrev om förra veckan, men vill man göra det enklare tar man bara pressad citron och olivolja, kanske med lite vitlök för extra nyttighet och smak
Med hjälp av min stavmixer gjorde jag en smet av alla de ingredienser som ingick i fyllningen. Jag har aldrig ätit pumpa förut så det var lite extra roligt att laga denna rätt
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek dem så de får yta. Avsluta med ett lager tomatsås. Tillsätt krossade tomater, grovhackad basilika och Lantbuljong Chili & Citrongräs
Fyllda frallor, låter inte det som en bra idé. Fyllda frallor med citrondressing. Har ni hunnit njuta av vårsolen eller har ni kanske suttit inne och fnulat med era deklarationer
Fyll lövbiffarna med färskost & lök/svamp och vik ihop på mitten. Efter en lördag på jobbet är det alltid trevligt att komma hem, ta en gin tonic & laga lite god middag
Halvera pumpan, ta bort frön och den trådiga delenmeden sked, skär köttet och skal i strimlor ca. Strö lite grovt havssalt och nymalen svartpeppar över hela rätten och avsluta med parmesan
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.