www.koket.se

Hemgjorda dumplings med sötsyrlig sojadipp

Name: Hemgjorda dumplings med sötsyrlig sojadipp
Ingredients: 1-2 pkt gyozaplattor, tinade; 12 dl vitkål, hackad; 13 msk japansk eller koreansk soja; 12 tsk ingefära, riven; 11 klyfta vitlök, pressad; 12 tsk sesamolja; 11 msk farinsocker; 10,5 msk fisksås; 1300 g fläskfärs; 12 salladslökar, skivade; 1 neutral matolja, till stekning; 14 msk japansk soja; 14 msk risvinäger; 14 msk strösocker; 11 tsk sesamolja; 11 msk rostade sesamfrön; 11 salladslök; 1 machesallad, eller annan sallad; 1 Fyllning2 dl vitkål, hackad 3 msk japansk eller koreansk soja 2 tsk ingefära, riven 1 klyfta vitlök, pressad 2 tsk sesamolja 1 msk farinsocker 0,5 msk fisksås 300 g fläskfärs 2 salladslökar, skivade neutral matolja, till stekning; 1 Sötsyrlig sojadipp4 msk japansk soja 4 msk risvinäger 4 msk strösocker 1 tsk sesamolja 1 msk rostade sesamfrön 1 salladslök; 1 Servering machesallad, eller annan salladHacka vitkålen fint och skiva salladslöken tunt. Blanda samman med fläskfärsen i en skål. Rör samman smaksättningen av mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. Häll detta över färs- och kålblandningen och rör om till en fast smet. Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked av fyllningen. Fukta ena kanten med lite vatten och vik ihop plattorna som små halvmånar. Det är viktigt att det blir tätt så att inte fyllningen smiter ut. Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra. Stek i het traktörpanna utan att dumplingarna vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra. Efter 1 minut, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter. Lyft sedan på locket och låt all vätska avdunsta och stek vidare tills de fått gyllene färg och frasig yta undertill. Blanda samman alla ingredienserna förutom sesamfröna och skivad salladslök till dippsåsen. Häll dippsåsen i fyra små skålar. Strössla sesamfrön och salladslök på toppen. Servera rykande heta tillsammans med dippsåsen och machesalladen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

1-2 pkt gyozaplattor, tinade
12 dl vitkål, hackad
13 msk japansk eller koreansk soja
12 tsk ingefära, riven
11 klyfta vitlök, pressad
12 tsk sesamolja
11 msk farinsocker
10,5 msk fisksås
1300 g fläskfärs
12 salladslökar, skivade
1 neutral matolja, till stekning
14 msk japansk soja
14 msk risvinäger
14 msk strösocker
11 tsk sesamolja
11 msk rostade sesamfrön
11 salladslök
1 machesallad, eller annan sallad
1 Fyllning2 dl vitkål, hackad 3 msk japansk eller koreansk soja 2 tsk ingefära, riven 1 klyfta vitlök, pressad 2 tsk sesamolja 1 msk farinsocker 0,5 msk fisksås 300 g fläskfärs 2 salladslökar, skivade neutral matolja, till stekning
1 Sötsyrlig sojadipp4 msk japansk soja 4 msk risvinäger 4 msk strösocker 1 tsk sesamolja 1 msk rostade sesamfrön 1 salladslök
1 Servering machesallad, eller annan salladHacka vitkålen fint och skiva salladslöken tunt. Blanda samman med fläskfärsen i en skål. Rör samman smaksättningen av mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. Häll detta över färs- och kålblandningen och rör om till en fast smet. Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked av fyllningen. Fukta ena kanten med lite vatten och vik ihop plattorna som små halvmånar. Det är viktigt att det blir tätt så att inte fyllningen smiter ut. Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra. Stek i het traktörpanna utan att dumplingarna vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra. Efter 1 minut, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter. Lyft sedan på locket och låt all vätska avdunsta och stek vidare tills de fått gyllene färg och frasig yta undertill. Blanda samman alla ingredienserna förutom sesamfröna och skivad salladslök till dippsåsen. Häll dippsåsen i fyra små skålar. Strössla sesamfrön och salladslök på toppen. Servera rykande heta tillsammans med dippsåsen och machesalladen.