Servera dina huevosrancherosmed ett gott bröd. Bara det är anledning nog för att jag ska gå ner till bageriet jämte jobbet och köpa med mig en surdegslimpa att servera till middagen
Dagar som startar med het chili, mexikanska vibbar och nypressad grapejuice blir bra dagar. Det finnes säkert 1000 recept på huevosrancheros, här är mitt. 1 hel röd chili, med frön och allt. 2 vitlöksklyftor 1 hel röd chili, med frön och allt
Det här är en riktigt lättlagad vegetarisk maträtt som passar perfekt en lite halvstressig vardagskväll med ett kylskåp som kanske inte innehåller allt man hade önskat
Lämna en stund så att det svalnar, Mixa tillsammans medkoriander tills salsan är slät. Orginalet är stekta ägg serverade på stekt majstortilla med en salsa på tomater och chili
Salsan kan man variera, nedan är min personliga variant med de kryddor jag gillar. Häll på en burk krossad tomat, salta, peppra efter smak och krydda gärna med mycket spiskummin
finhackad koriander. 1 burk kikärtor2-4 msk Tahini (rinnande sort)saltNymalen svartpepparsaft från minst en citron1- 6 tsk malen spiskummin1 stor knippe finhackad koriander1 pressad vitlöks klyfta1-3 msk olivoljaGör så här
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.