Taste by Louise

Indisk kyckling med raita

Snittbetyg 0 0 röster

4 portioner Tid: 1 timma
4 kycklingfiléer, gärna med skinnet kvar
2 msk rapsolja + msk smör till stekning
1 gul lök, skivad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk ingefära, färsk, finriven
1½ msk koriander, malen (krydda, ej ört)
1 msk spiskummin, malen
1 tsk cayennepeppar
5 kryddnejlikor, hela
kryddnejlikor
½ tsk kanel, malen
3 msk gul curry (vanlig)
1 burk kokosmjölk,
400 ml
1 dl vatten
2 msk kycklingfond, koncentrerad
2 dl matlagningsyoghurt
1 pak choy, tvättad (finns i välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska livsmedelsbutiker)
Salt
Raita
1/3 gurka, skalad
½ tsk spiskummin
½ dl hackad färsk koriander
½ dl hackad färsk mynta
½ tsk honung
½ krm cayennepeppar
½ finhackad lök med
1 krm kanelpulver,
1 krm kardemumma och
1 finhackad röd chili i
2 msk matolja
6 dl vatten och
2 msk koncentrerad kycklingfond och koka riset färdig på svag värme
5 minuter och dra under lock och vänd i
¾ dl russin