Smält matfettet, tillsätt mjölken och ljumma degspadet till 37°C. Häll det över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt salt, strösocker, kardemumma och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen blank och smidig eller tills den släpper degbunkens kanter. Strö ett tunt lager mjöl över degen och täck med plastfolie. Låt degen jäsa i 30-40 minuter till knappt dubbel storlek. Ev kan degen jäsas i vattenbad - fyll diskhon med varmt vatten och ställ i degbunken. Sätt på ugnen (250°C).
Förbered under tiden fyllningen. Riv mandelmassan. Rör den smidig och bredbar med matfettet.
Arbeta samman degen på bakbordet. Dela degen i två delar. Kavla ut två rektangulära plattor, ca 20 x 40 cm. Bred ut fyllningen. Om så önskas kan malen kanel eller malen kardemumma strös över mandelmassefyllningen.
Vik degen dubbel och tryck till den lätt med handen. Skär 1½ cm breda remsor. Rulla ändarna åt var sitt håll så remsorna blir "vridna". Gör/sno en enkel knut och lägg bullen på plåten, använd bullformar eller bakplåtspapper. Det gör inget om de ser ojämna ut - de blir fina när de är gräddade!
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla bullarna med ägg. Strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk på galler.
När Sveriges Mästerkock gick på tv satt jag och Ella fastklistrade framför tv-apparaten, i alla fall fram till veckan då falkenbergstjejen Lovisa Berg åkte ut
Jag måste få prata om ett riktigt icke-bekymmer som ändå bekymrar mig många trötta söndagmorgnar. min saknad efter Brighton och det rika och plånboksvänliga restauranglivet där
Sommartårta. 29 juni 2016, 22. 39. Hej. Denna höga maffiga tårtan bakade jag till midsommar. Härligt somrig med flädermarinerade jordgubbar, lemoncurd och vit chokladpannacotta
Ni kommer väl ihåg vad som händer den 4. e oktober. Det är då vi firar kanelbullensdag. Detta faktum kom jag på tidgare under vecken, och det resulterade i att jag under gårdagen ställde mig och svängde ihop lite hälsosamma kanelbullar
I mitt hem är muggar allvarliga saker. De ska väljas med omsorg och användas med andakt. Av den anledningen står det nästan bara udda muggar i köksskåpet
Vilket underbart väder nationaldagen bjöd på, vi hade en skön ledig dag med fix hemma, gick på fotbollsmatch och sen vidare på grillning nere vid badstranden
Jag är så glad över att kunna presentera en nyhet för er läsare. Tillsammans med ett gäng kära bloggkollegor lanserar jag idag en vegetarisk matlagningsutmaning – månadens gröna
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.